WonderNotes

正直、自分の一番のお気に入りのラーメン店です。代々木にある「麺恋処　いそじ」。

すでに多くのメディアで紹介されていますが、完成度、味のブレなさ、

麺のオリジナル感など特筆すべき点が多い。

味は魚介豚骨ではあるが、他店とはひとつ違う次元にいる気がします。

ラーメンは個人の好みが先行することは大前提ですが、ココは多くの人に

支持されると思います。

メニューはこんな感じです。この日はノーマルの中華そば（690円）を注文。

もう20回以上来ているはずなのに味噌を食べたことがない。

早く食べなければ。

まず感じるのは麺の食感、もちろんスープ、具、すべてにおいてクオリティが

高いのですが、分かりやすいのは、独特のモチモチ感がある麺です。

このモチモチ感はなんなのか？

ちょっと調べると、どうやらタピオカの澱粉が入っているようです。

なるほど、タピオカ澱粉ってあのスイーツの粒々ですか。

ツルツルしていて弾力が出る麺の秘訣が少し分かった気がします。

とにかく魅力のある麺なので、初めて行く方は、「つけ麺」もいいかも知れません。

で、完飲。

ここではこうなることは前提です。