WonderNotes

この日（5月14日）、近所の甲斐へ。

こちらでは、つけ麺ばかり食べていたので、この日は中華そばを。

そして、ちょいと奮発して味玉チャーシュー麺（950円）を注文。

味玉を久しぶりに注文した気がしたこともあって、

ふと「味玉っていつからあるんだろう？」という疑問が。

昔はラーメンの玉子っていえばカチカチのゆで玉子

調べたら、正確ではないが、1992年頃に葛西の「ちばき屋」さんが

発祥の地だということです。知らんかった。すごい発明ですよね。

敬意を表して行かなくては。

 で、甲斐の味玉チャーシュー麺ですが、煮干の効いた醤油味。

正統派と言われればそうですが、“煮干力”が絶妙って感じです。

上手く言えないけど、程よいパンチ加減なんです！

そして、味玉もチャーシューも丁寧に作られていて、完成度が高いです。

もちろん、これもんです。

ちなみにつけ麺も完成度高し！です。

今主流のあれ系（濃厚魚介豚骨）じゃなく、独自路線を行ってます。

いつか報告する機会があると思うので、細かいことは今度の機会に！

関係ないですが、この町は私がおよそ20年前に卒業した母校があります。

故に甲斐でラーメンを食べた後は必ず高校時代を思い出します。

そして、懐かしさと共に怒りがこみ上げます。美味いもん食ったあとなのに！

怒りの理由は書けませんが、20年経ってもはらわたが煮えくり返るって

すごいことだと思う。

たいがいの怒りって時間と共におさまったり、薄まっていくのに…

自分ってしつこいのかな？

でも、高校時代の同級生といまだに話すと「あったまくる！」ってなるからなぁ。

まあ、恨みって買いたくないもんですね～（笑）

この日（5月13日）、会議の合間に浜松町の『江戸前つけ麺　サスケ』へ。

おそらく看板メニューであろう「江戸前つけ麺（780円）」を注文。

“江戸前”…江戸時代中期から使われ始めた言葉だそうで、

江戸でとれた魚介類のことを示すそうですが、そもそもはウナギに対して

用いたそうです。

今の築地あたりに漁場があり、そこでとれたウナギのことをそう呼んでいたとのこと。

で、江戸前つけ麺ですが…

今、主流のこの感じです。

味はそつがないといったところでしょうか。

完全に飽和状態であろうこのタイプのつけ麺ですが、場所柄か夕方前という時間帯にも

関わらずサラリーマンがひっきりなしに来店してました。

 途中、酢を入れようとすると、容器の中にはゆずが。

つけ麺の楽しみ方として、自分好みにカスタムするという要素。

一味、七味、酢、魚粉、ニンニク、タマネギあたりは今や普通になってしまったが、

今後、風穴をあける調味料や食材は出てくるのか？

それか、ラーメン業界自体に新しい旋風が吹いてもらいものです。

この日（5月12日）、諸々の作業を終えて、肉あんかけチャーハンで一躍有名になり、

今もなお人気を保ち続けている梁山泊へ。

梁山泊、こちらはお店の名前ですが、よく聞きますね。パチンコの世界とかでも…

で、気になったんで調べたら、

「中国、山東省えん州の南東、梁山の麓にあった沼沢。天険の地で、宋代、宋江・林沖らがここにたてこもったという故事が「水滸伝」に記されてから、豪傑や野心家の集まる場所をいうようになった」

とあった。なるほど、中国の地名からきて、豪傑や野心家の集まるところを示すのね。

これで、中華料理の店名でもパチンコ界でも使われる理由が分かりました。

 話はそれましたが、ここに来たらやっぱり。

肉あんかけチャーハン（810円）、これはマストです。

まあディナーだったんで、りゃんばんとうふ（370円）と白菜漬け（290円）を頼んで

ちょっとした贅沢もしてみました。

この肉々しさ、コレです。このいかにも濃厚そうな肉あんがパラパラのちょい薄味の

チャーハンを包み込み、なんとも言えない味わいが口の中に広がります。

地元（石神井）から近いこともあって、10年以上に渡り通い続けていますが、

一時期、味にバラつきがあったような気もしてたが、最近は安定感を

取り戻した気がします。（※あくまでも個人の感想です）

濃厚でボリューミー、体育会系男子学生に特にオススメです！

あと、レバニラとかも美味しいですよ。