WonderNotes

この日（4月4日）は新宿で仕事があったので、終わりで西新宿の凪の2階へ。

2階はつけ麺がメイン。向かって左側の入り口（ちょい小さめ）から階段をあがります。

１階は煮干系のラーメンがメインだと思います。

前から気になっていた炎のつけ麺（850円）を注文。

辛さは１辛～5辛まで5段階ある。自分は基本の2辛をチョイス。

あとで聞いたのですが、辛味は追加で調整できるそうです。

なので、最初は１辛からスタートしてもいいかも!?

これつけ汁。

んでもって、つけ汁と麺のツーショット。

このつけ麺の最大の特徴は、山椒のピリリ感でしょう。

ザックリ言うと、つけ麺の四川料理風です。主流の濃厚魚介豚骨系から様々な

方向性で進化をしているつけ麺の新たなカタチ。

ただ、このへんをついてくるのは、さすが激戦区でその名を轟かせている「凪」です。

食べ始めは違和感があったが、徐々にクセになっていく。

「このパンチ、やるなぁ」と感心しました。

 パンチの秘訣は麺にあり！

麺は太麺、大きめのひき肉と山椒を絡めている。

山椒がピリリ感は、長くつけ汁につけると弱まるので、お好みの調整ができます。

行くときはこのテクを使ってみて下さい。

しめのスープ割りもオススメです。まあ、これがあと引くあと引く。

キホン、辛い系はあと引くんだけど、ここは中毒性が高いです！

 

あと、「凪」って店員さんが元気でいいですよね。

ただ、店員さんの元気ってさじ加減が微妙で難しい、そういう意味でもこちらは

優秀ですね～ラーメン店がヒットするには、店員さんのキャラという要素も

重要だと思う今日この頃です。