WonderNotes

この日（4月26日）は、パンチの効いたとんこつを欲したため、博多長浜ラーメンの

『ぼたん』笹塚店へ。

博多系のとんこつラーメンって好みが別れますよね～。

そこそこ美味しいと評判のお店でも、人によっては「全然、美味くない！」なんて

手厳しい意見が出ることが多いと思います。

特に好き嫌いが分かれると思うので、「とんこつだったらどこが好き？」と

聞かれても曖昧な返事をするようにしています。答えて、「えーっ!?」とか言われると

味覚を否定されている気がするし…でも、ここは好きです…

この日はラーメン（680円）に揚げネギニンニク（100円）をトッピング。

揚げネギニンニクは初めてでしたが、かなりいい味出してます。

『ぼたん』に行かれたら是非。

博多ラーメンのお店って紅しょうが置いてありますよね。

これって、におい消しだと思っていたのですが、一応調べてみたら、

どうやら違うようです。

紅生姜を初めてラーメンに入れたのは福岡にある「のんき屋」さんというお店らしく、

店主・大石さんが、白いとんこつ、黒い海苔、茶色いチャーシュー、黒いキクラゲ、

緑のネギ、といった色合いに寂しさを感じ、「紅しょうがを入れてみたらどうだろう」

と考えたそうです。

すると、色合いもさることながら、ツンとくる風味も好評を博し、人気に火が

ついたそうです。

さらに驚いたことに、辛し高菜を最初に入れたのもこの大石さんと言われています。

これはお客さんの要望で出したことから人気が広まったようです。

大石さん、恐るべし！